Perché dovresti provare un Pomelo-Plus, 5 nuovi modi di mangiarlo

Hanno il sapore di una combinazione di pompelmo delicato e arancia dolce, che rende i pomeli un perfetto punto d'appoggio quando vuoi un colpo di agrumi, afferma Wesley True, lo chef esecutivo all'ottimista di Atlanta. La fragrante vitamina C & # x2013; frutta confezionata (farà sentire l'odore della tua cucina sorprendente) è delizioso nei piatti asiatici e con verdure saltate come perfetto contrappunto alla loro amarezza. Prova i pomeli nella vera vinaigrette tailandese o in una delle altre eccellenti ricette ispirate allo chef qui.


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Miscela uno in una medicazione

'A un robot da cucina, aggiungi una piccola noce di zenzero (grande circa quanto uno spicchio d'aglio) e una tazza di mela sbucciata a dadini; pulsare più volte. Aggiungi due cucchiai ciascuno di succo di lime e salsa di pesce e un quarto di tazza di succo di pomelo e pulsa ancora qualche volta. Con la macchina in funzione, scorrere gradualmente in un quarto di tazza di olio d'oliva e mescolare fino a che liscio. Condire con sale e pepe. Aggiungi i segmenti di pomelo a qualsiasi insalata e condisci con la salsa. Oppure puoi aggiungere pesce o carne per renderlo degno di un pasto '. (Per condimenti più fatti in casa, leggi 10 condimenti per insalata fatti in casa più chiari dei pioviggine acquistati in negozio.) -Wesley True

Servilo come condimento per i pesci

'Sbucciate e segmentate un pomelo, spremete tutto il succo dallo scheletro & apos; che è rimasto, e metti da parte i segmenti e il succo. Tagliare e tagliare a fettine sottili un bulbo di finocchio e gettare i pezzi con due cucchiai di olio d'oliva, tre cucchiai di fronde di finocchio tritate, i segmenti di pomelo e un pizzico di sale. Cospargi il succo di pomelo su pesce cotto come trota, merluzzo o ippoglosso; top con la miscela pomelo-finocchio; e guarnire con mandorle tostate tritate '. -Jeremy Fox, chef esecutivo di Canyon rustico a Santa Monica, California


Prepara una salsa dolce e piccante

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'Sbucciate e tagliate a dadini due pomeli e due avocado. Stacca otto rametti di dragoncello e rimuovi i semi da due peperoncini Fresno. Trita i peperoncini. Taglia tre fette di scalogno e quattro ravanelli. Aggiungi tutti gli ingredienti in una ciotola, spremi il succo di mezzo limone, condisci con mezzo cucchiaino di sale e mescola il tutto. Servi questa salsa fruttata sul maiale o come salsa per patatine. (Oppure, prova una delle 12 ricette di salsa fatte in casa per qualsiasi festa.) -Daniel Holzman, chef e coowner di il negozio di polpette a New York City


Prepara un gelato salutare o topping FroYo

'Segmenta un pomelo e aggiungi una spolverata di zucchero di canna e cocco tostato, oltre a un po' di peperoncino rosso a dadini per un calore inaspettato. Quindi basta cucchiaiarlo sopra il gelato alla vaniglia '. -Shaun Hergatt, chef esecutivo presso Juni a New York City


Includerli in un'insalata

'Metti insieme i segmenti di 1 pomelo, 1/4 tazza di basilico tailandese tritato, 1/4 tazza di menta, 1/4 tazza di scalogno sottilmente rasato e 3/4 tazza di rucola. Sbatti insieme 1 cucchiaio di salsa di pesce, 1/2 peperoncino d'uccello thailandese (a fette molto sottili) e il succo di 1 lime e pioviggina sopra frutta, erbe, scalogno e verdure '. -Doron Wong, chef esecutivo presso Yunnan BBQ a New York City

  • Di Marnie Soman Schwartz @marnwrites
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